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Inscrit le: 09/07/2007
Messages: 12 679
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Vous savez qd on fait une tarte aux fraises!!!Il y'a un truc dessus qu'on rajoute vous voyez de quoi je parle un peu comme de la gelée!!!C'est quoi ça se fait comment avec quoi?Merci c'est pour demain c'est lanniv de zom la j'ai préparé ma creme patissière ma pate alors demain j'ai plus qu'a rajouté les fraises et puis ce truc la et hop au four 
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Inscrit le: 18/11/2002
Messages: 3 565
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Je crois, mais je suis pas sûre, que tu peux mettre de la gelée de groseille.
Moi, je mets rien dessus.
Je fais juste une DELICIEUSE crême pâtissière citronnée et je pose mes fraises dessus. Un délice 
Bon anniversaire à ton zom !
http://lesbijouxdenath.canalblog.com/
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Inscrit le: 07/05/2003
Messages: 4 286
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Heu, tu cuis les fraises ???
moi je les cuirais pas...
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Inscrit le: 12/01/2007
Messages: 11 665
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moi j'aime pas avec la gelée ni la crème patissière!!! donc je fais sans... Et franchement je préfère, le gout acidulé ressort c'est crooooo bon! 
 
 
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Inscrit le: 13/11/2002
Messages: 14 424
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les fraises ne doivent pas cuire
et au dessus, c est rien ou du coulis de fraises
Sundy 
"L'amour fait songer, vivre et croire Il a pour réchauffer le coeur Un rayon de plus que la gloire, Et ce rayon, c'est le bonheur" - Victor HUGO
 
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Inscrit le: 28/03/2008
Messages: 1 106
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ne pas cuire les fraise, juste la tarte, tu y depose des petits caillou ( speciale cuisine ) pour empecher la pate de gonfler, et ensuite tu mets ta creme patissiere tes fraises et de la confiture de fraise ( que tu peux diluer avec un peu d eau pour qu elle soit plus liquide)
joyeux anniversaire Mr ninoune...
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Inscrit le: 01/08/2005
Messages: 7 482
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zom me dit de faire cuire que la pâte, de mettre la crème patissière ensuite qd c'est froid.
Tu ranges tes fraises.
et pour le glaçage zom me dit de prendre de la confiture de fraise que tu fais chauffer avec un peu d'eau (une goutte), tu l'étale ensuite avec un pinceau sur les fraises et ça fait un glaçage.
Après au frigo 
bonne chance, ça à pas l'air facile 
heu la crème pâtissière faut la faire épaisse
maman de Soline (janvier 2005) et Ambre (décembre 2007) 
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Inscrit le: 09/07/2007
Messages: 12 679
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Merci pour vos rèponses
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Inscrit le: 27/10/2004
Messages: 17 795
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tu veux que je t'aide...je suis la reine de la tarte aux fraises depuis mon court séjour à la boulangerie Eux c'est une sorte de gelée d'abricot où ils rajoutent du colorant à base de fraise... tu fais fondre ce truc et tu le mets à l'aide d'un pinceau sur les fraises, pas trop, sinon c'est trop sucré...Et surtout EVITER les trous..
Trop forte moi, j'étais la reine des tartes aux fraises... 20 par jours lol ...
PUNAISEEEEEEEEE je hais la tarte aux fraises maintenant
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Inscrit le: 19/09/2005
Messages: 19 915
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de la gelée de framboise ou de la confiture !
MAIS NE CUIT PAS TA TARTE AVEC LES FRAISES DESSUS !!! CUIT TA PATE ET C'EST TOUT !
I want you to want me.
I need you to need me.
Id love you to love me.
Im beggin you to beg me.
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Inscrit le: 30/07/2007
Messages: 15
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C'est du nappage, dont tu parles.
Tu trouves ça au rayon des aides pour pâtisserie, soit en petit sachet (comme le sucre vanille) soit en sachet plus gros (comme la crème pâtissière), c'est de la poudre à diluer dans de l'eau chaude et à étendre sur les fraises crues bien sûr (ça les rend très brillantes).
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Inscrit le: 30/04/2008
Messages: 30
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J'en ai de deux sortes (selon mon temps) :
- un nappage à la pulpe de fraises Vahiné tout prêt en bouteille de 165 g, qui se verse directement sur les fraises.
- des sachets "préparation pour nappage pour tartes" Vahiné. Mode d'emploi : dans une casserole, mélangez un sachet de nappage et 4 cuillères à soupe de sucre. Délayez avec 10 cl d'eau ou de sirop de fruits. Portez à ébullition sans cesser de tourner. Aux premiers bouillons, retirez du feu. Laissez tiédir 3 mn, puis étalez à l'aide d'un pinceau sur votre tarte encore tiède. Laissez tiéder votre tarte.
Et je confirme qu'on ne fait pas cuire les fraises, juste la pâte "à blanc" (pas besoin de petits cailloux car on utilise une pâte sablée, qui ne gonfle pas). Ensuite, on ajoute une crême pâtissière sur la pâte refroidie. Puis des fraises coupées en morceaux, crues, sur la crème refroidie. Et le nappage par-dessus.
Sinon, en pâtisserie, c'est de la pectine à l'abricot ou à la fraise.
"Qui n'avance pas... recule"
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