|
|
Inscrit le: 12/11/2002
Messages: 4 586
|
Bonjour
Je reçois vendredi soir des amis dont le petit garçon est allergique aux protéines de lait de vache. Je souhaite faire un gateau sans PLV, connaissez-vous des recettes ?
D'avance merci pour votre aide
Loo :zen:
|
|
Inscrit le: 12/11/2002
Messages: 14 040
|
Gâteau sans oeuf pour 8 personnes
Pour la crème fondante type ganache chocolat :
3 pots de 235 g de crème de soja épaisse
200 g de chocolat noir
75 ml de lait de riz
4 gouttes d'huile essentielle d'orange
Pour le gâteau :
1 paquet de pain d'épices
1 morceau d'écorce d'orange confite
© La Plage
Dans une casserole, faites fondre doucement le chocolat avec le lait de riz. Ajoutez l'huile essentielle d'orange. Mélangez.
Dans le bol "blender" du robot, mixez la crème de soja épaisse avec le chocolat fondu, brassez bien pour obtenir une crème onctueuse.
Coupez les écorces d'orange confites en petits bouts, ajoutez-les dans la préparation au chocolat.
Tapissez le moule à cake (sur le fond et les côtés) de tranches de pain d'épices. Etalez une couche de crème fondante au chocolat. Disposez une couche intermédiaire de tranches de pain d'épices. Etalez le reste de mousse au chocolat. Couvrez de pain d'épices. Tassez légèrement et placez au frigo au moins une nuit.
Selon les goûts, quelques gouttes de liqueur d'orange peuvent être rajoutées sur la dernière couche de pain d'épices.
Le lendemain, démoulez le gâteau.
Poudrez de cacao en tamisant au travers d'une petite passoire. Décorez avec une clémentine confite coupée en quartiers, poudrez le tour de l'assiette avec de la cannelle en poudre.
|
|
Inscrit le: 12/11/2002
Messages: 4 586
|
Linda je suis en train de saliver devant mon PC :nirvana: 
Merci beaucoup
Loo :zen:
|
|
Inscrit le: 24/04/2003
Messages: 17 914
|
un gâteau sans moi???? je connais pas !
|
|
RSS