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Novacat
glaçage au chocolat blanc (new - photo)
Envoyé le: vendredi 29 octobre 2010 09:57



Inscrit le: 02/08/2006
Messages: 5 752
Heeeellpppp fou

Je me lance ce soir dans la confection d'un gâteau "kitty" pour les 2 ans de ma tornade Razz

Je voudrais faire un glaçage au chocolat blanc (le gateau est à la base un fondant au choc).

Vous avez une recette de glaçage inratable ?

... en fait je comprends pas trop, certaines recettes parlent de blanc d'oeuf et d'autres pas reflechis

Merci pour vos éclairages bisous
Maman de Lucas, né le 23 sept 05 et de Pénélope, née le 28 oct 08
TataYanou
glaçage au chocolat blanc (new - photo)
Envoyé le: vendredi 29 octobre 2010 10:03



Inscrit le: 27/11/2002
Messages: 30 453
Perso je fais simplement fondre une tablette de chocolat blanc au micro-ondes avec un peu d'eau et si nécessaire je colore au colorant alimentaire. Voici en exemple le gateau fait mercredredi pour Hallowwen clinoeil






Aurél
glaçage au chocolat blanc (new - photo)
Envoyé le: vendredi 29 octobre 2010 10:54



Inscrit le: 16/09/2008
Messages: 5 409
moi je ne vais pas t'aider , je n'arrive absolument pas à utiliser le chocolat blanc en glaçage alors si certaines ont des trucs ou des marques de chocolat qui vont mieux que d'autres je suis preneuses des conseils aussi !!!!
Maman de




TataYanou
glaçage au chocolat blanc (new - photo)
Envoyé le: vendredi 29 octobre 2010 10:56



Inscrit le: 27/11/2002
Messages: 30 453
Je prend le chocolat patissier Nestlé. Mais j'ai déjà aussi fait avec du tout bête chocolat premier prix Wink




Novacat
glaçage au chocolat blanc (new - photo)
Envoyé le: vendredi 29 octobre 2010 11:11



Inscrit le: 02/08/2006
Messages: 5 752
Tatayanou, ça tombe bien, j'ai le Nestlé dessert blanc sous la main Thumb Up

J'adore ta citrouille fou

Tu mets bcp d'eau ?
Tu mets pas de sucre glace etrange
Maman de Lucas, né le 23 sept 05 et de Pénélope, née le 28 oct 08
Adrien.L543
glaçage au chocolat blanc (new - photo)
Envoyé le: vendredi 29 octobre 2010 11:21


Inscrit le: 23/03/2010
Messages: 521
pour moi un glaçage blanc parfait c'est : un verre de sucre glace avec un blanc d'oeuf, basta !
tu melanges les deux de façon homogène, tu étales sur le gâteau, le glaçage se tend, durci légèrement sur le dessus comme sur une brioche au sucre glace ou sur un mille feuille patissier, voilà !Razz

et bravo TataYanou pour ton gâteau citrouillebravo
Novacat
glaçage au chocolat blanc (new - photo)
Envoyé le: vendredi 29 octobre 2010 12:19



Inscrit le: 02/08/2006
Messages: 5 752
Oui, Adrien, le glaçage royal je connais mais tout ce sucre m'écoeure Embarassed
c'est pour ça que je voulais tenter le choc blanc clinoeil
Maman de Lucas, né le 23 sept 05 et de Pénélope, née le 28 oct 08
Aurs2
glaçage au chocolat blanc (new - photo)
Envoyé le: vendredi 29 octobre 2010 18:59


Inscrit le: 27/03/2006
Messages: 5 081
super le gateau citrouille !
où as tu trouvé ton colorant alimentaire ? grande surface ?
merci d'avance
TataYanou
glaçage au chocolat blanc (new - photo)
Envoyé le: samedi 30 octobre 2010 16:14



Inscrit le: 27/11/2002
Messages: 30 453
Le colorant c'est simplement les trio rouge/bleu/jaune qu'on trouve au rayon gateaux des supermarchés. Et non je ne rajoute pas de sucre et juste un peu d'eau mais je dos à l'oeil pour l'eau. Attention de ne pas faire trop liquide ou cela coule partout Very Happy




Novacat
glaçage au chocolat blanc (new - photo)
Envoyé le: samedi 30 octobre 2010 18:53



Inscrit le: 02/08/2006
Messages: 5 752
J'ai réussi super

J'ai fait fondre au bain marie la plaque de choc blanc avec de l'eau incorporée petit à petit.
A la fin, j'ai du rajouté 30g de sucre glace car je voulais être sur que mon glaçage soit assez épais, je ne voulais pas qu'il dégouline de partout.

Merci à tous et toutes clinoeil
Maman de Lucas, né le 23 sept 05 et de Pénélope, née le 28 oct 08
TataYanou
glaçage au chocolat blanc (new - photo)
Envoyé le: samedi 30 octobre 2010 19:08



Inscrit le: 27/11/2002
Messages: 30 453
Une photo???




Aurs2
glaçage au chocolat blanc (new - photo)
Envoyé le: samedi 30 octobre 2010 20:27


Inscrit le: 27/03/2006
Messages: 5 081
j'ai trouvé le trio de colorants ! dis moi tu as fait "orange" ou "corail" pour ta citrouille ??

oui oui, j'ai honte mais je vais te copier lachement !!
nous sommes invités demain soir, j'ai dit que j'apportais un gâteau citrouille pour les enfants, le tien me donnait trop envie !!

karamelle*
glaçage au chocolat blanc (new - photo)
Envoyé le: samedi 30 octobre 2010 21:37



Inscrit le: 08/09/2006
Messages: 5 836
un glaçage génial est:
tu fais uen ganache: tu fais fondre du choco (blanc icià ds de la creme liquide chauffée, tu mélange bien et tu mets au frigo, puis qd bien froid tu bats au batteur électrique, ça monte en qqes sorte, ça te fais un galaçage onctueux, trop trop bon et qui s'applique tres bien, tu peux colorer bien sur!!

Novacat
glaçage au chocolat blanc (new - photo)
Envoyé le: samedi 30 octobre 2010 22:47



Inscrit le: 02/08/2006
Messages: 5 752
Bientôt la photo clinoeil
Maman de Lucas, né le 23 sept 05 et de Pénélope, née le 28 oct 08
TataYanou
glaçage au chocolat blanc (new - photo)
Envoyé le: dimanche 31 octobre 2010 10:04



Inscrit le: 27/11/2002
Messages: 30 453
Aurs, je ne suis pas du tout les consignes et je fais à l'oeil Very Happy




TataYanou
glaçage au chocolat blanc (new - photo)
Envoyé le: dimanche 31 octobre 2010 10:07



Inscrit le: 27/11/2002
Messages: 30 453
J'en avais fait 2 Very Happy






Novacat
glaçage au chocolat blanc (new - photo)
Envoyé le: mercredi 3 novembre 2010 09:13



Inscrit le: 02/08/2006
Messages: 5 752
Comme promis clinoeil

Merci à toutes celles et ceux qui ont pris la peine de me répondre Thumb Up


Maman de Lucas, né le 23 sept 05 et de Pénélope, née le 28 oct 08
TataYanou
glaçage au chocolat blanc (new - photo)
Envoyé le: mercredi 3 novembre 2010 10:46



Inscrit le: 27/11/2002
Messages: 30 453
Très réussi Smile




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