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Nouvelle Discussion  

Mononoke
comment cuire des fèves
Envoyé le: mardi 28 avril 2009 19:05



Inscrit le: 30/04/2005
Messages: 5 527
je viens d'avoir des fèves mais je sais comment les cuire etrange

j'ai cherché sur le net et ils disent d'enlever l'enveloppe après écossage

et je sais pas trop ce qu'est l'enveloppe?

j'ai essayé d'enlever une couche mais du coup il reste plus grand chose

alors vous pouvez m'aider???
«Le bonheur, c'est lorsque ce que tu penses, ce que tu dis et ce que tu fais sont en harmonie» - Mahatma Gandhi
vsylvie
comment cuire des fèves
Envoyé le: mardi 28 avril 2009 19:16



Inscrit le: 29/09/2007
Messages: 2 293
moi je les fais soit en salade, cuisson vapeur donc ou soit en soupe

la peau est épaisse et c'est vrai qu'une fois enlevée en général la féve se coupe en deux.
3 chatons :Clément né le 18/12/2001, Axelle et Elodie nées le 09/09/2005
¤Pixie¤
comment cuire des fèves
Envoyé le: mardi 28 avril 2009 19:54



Inscrit le: 13/11/2002
Messages: 10 965
Tout dépend si c'est des fèves ou des févettes. C'est une question de taille en fait. Toutes petites, c'est des févettes que tu fais en salade sans enlever la peau, avec huile d'olive et un peu de vinaigre, ou juste en apéro trempées dans du sel.
Si c'est des féves, dans ce cas, la fève fait au moins 1 cm de long, il faut laisser la peau, les faire bouillir dans de l'eau légèrement salée, et retirer la peau une fois cuite si tu as le courage. Ma mère nous les servait avec la peau, ça nous amusait beaucoup de les manger une à une avec les doigts pour enlever la peau. Là, juste nature salées, ou un soupçon de beurre. Hum, c'est un classique chez moi, ça !
Mononoke
comment cuire des fèves
Envoyé le: mardi 28 avril 2009 21:34



Inscrit le: 30/04/2005
Messages: 5 527
en fait j'ai enlevé la peau avant de les cuire
peut-être que l'inverse aurait été plus facile

enfin c'était très bon
«Le bonheur, c'est lorsque ce que tu penses, ce que tu dis et ce que tu fais sont en harmonie» - Mahatma Gandhi
Loredana.P3
comment cuire des fèves
Envoyé le: mercredi 29 avril 2009 00:12



Inscrit le: 04/03/2009
Messages: 1 066
alors moi j'ai une bonne recette,fin c'est italien...

Alors les fèves,il faut rien enlevé dessus,laisser la fève comme elle est en entière...

Dans une casserole,mattre un peu d'huile d'olive avec de l'ail coupé en morceaux,faire revenir l'ail,ne pas faire roussir,puis y mettre les fèves et les faire revenir pendant plus ou moins 5-10 min pour qu'il ramollissent un peu et les mélangé...

Puis ajouter de l'eau,un peu plus haut de la quantité de fèves,assaisonnés avec sel,poivre,mettre sucre,avec deux en général assez et mettre un cube de bouillon de poule,puis faire mijoter comme une sauce tomate...






Loredana.P3
comment cuire des fèves
Envoyé le: mercredi 29 avril 2009 00:15



Inscrit le: 04/03/2009
Messages: 1 066
Enfin quand c'est assez mijoter,environ 2-3 heures à feu doux,faire cuire des pates normales al dente puis mélanger les fèves avec son jus et les pates(qui ont été égoutter bien sû^r,lol),servez et parsemer de fromage...MMMM un délice






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