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Inscrit le: 30/11/2004
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 leurs:
pourquoi j arrive pas a faire la brioche
sa va faire 4 fois que j essai et sa marche po :{
j ai la machine a pain de chez lidl avec les 2 petites cuves
(briffinet)
si qq un a des conseils a me donner j uis preneuse
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Inscrit le: 10/01/2005
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donne nous déjà la recette que tu utilises avec proportions exactes si tu veux qu'on tente un dépannage  
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Brioche
3 œufs
125 grs de beurre
125 gr de farine
2,5 cuil a soupe de sucre
1 cuil a café de sel
125 g de farine
1 sachet de levure
1 cuil a soupe de lait
Programme 1 (2h55)
Dorage 1
Poids 750 g
bon c une recette qu ont ma gentiment donner alors le programme et le dorage j ai po vraiment pu reglé a l identique
sinon cette recette j ai essayé 2 fois
une fois j ai divisé en 2 les dose pour metre ds les 2 petites cuves
et une fois j ai tt mis ds la mm cuve mais le soucis c que sa a debordé :aplat:
donc sa a couler ds la map
j ai du ouvrir pour retirer se qui cramais
et du coup se qui commencais a gonflé s est tt ratatiné :-/
bref je desepere d arrivé a faire autre chose que du pain leurs:
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Inscrit le: 29/11/2002
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j'ai la même map que toi et voici ma recette de brioche, qui n'est pas super gonflée/aérée mais elle est super bonne
70ml lait
1 oeuf battu
1/2 cc sel
25 g sucre
200 g farine T45
1.5cc levure briochin
75g de beurre froid (moi j'utilise du beurre demi-sel, j'suis charentaise !! mais ça fait son effet dans la brioche !!)
prog 4/ pain sucré et arreter 10 min avant la fin
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Inscrit le: 29/11/2002
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j'ai une autre recette, il parait qu'elle est pas mal non plus
3 jaunes d'oeufs battus + 30ml jus de fruit + lait pour faire environ 225/300ml
1cc sel
375g farine
40 g sucre dont 1 ou 2 vanillés
1 sachet levure express ou briochin
80g beurre en morceau (mou de preference)
je trouve que les proportions sont peut etre un peu grosses pour notre map, à voir
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Inscrit le: 10/01/2005
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oui sandra, la dernière c'est ma recette , et très hônnetement goofy je te la déconseille dans ta bif2 cuves, ça risque de déborder, vu que déjà dans la mienne elle colle au hublot (c une kenwood200 capacité 900 g, la brioche pèse entre 950 et 1000 g ) alors c sur, dans la tienne elle débordera 
je ne vois pas vraiment ce qui ne colle pas dans ta recette goofy, peut-être comme tu dis, un problème de proportion vu que tu as une 2 cuve, donc de combien est la capacité d'1 cuve ? 350 /400/450 ?
remarque je vois que tu as utilisé 1 sachet de levure pour 250 g de farine, ça fait bcp non ? j'utilise 1 à 1.5 cc de levure à réhydrater pour 500 g de farine, essaie peut-être de réduire ta dose à la moitié au moins déjà. et quelle genre de levure utilises tu ?
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Inscrit le: 10/01/2005
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d'ailleurs je ne sais plus quelle mapeuse fait la recette avec 100 g de beurre, plus calorique mais apparemment encore meilleure et pour ma part je n'utilise plus 1 sachet complet de levure sèche, mais seulement 1.5 cc de levure déshydratée
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Inscrit le: 30/11/2004
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 merci a vous 2
je retenterais et j vous dirais
sinon j utilise -> levure briochin alsa, levure express ancel
ou sinon levure de boulangerie vahiné
la ct la briochin la derniere fois
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