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Inscrit le: 18/11/2002
Messages: 201
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Salut!!
Je me pose une petite question eut-on remplacer le sucre par un édulcorant pour faire des patisseries?? :confus:
Merci pour vos réponses!
Pucette qui essaye de faire régime mais qui craquerait bien pour une petite patisserie!! 
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Inscrit le: 13/11/2002
Messages: 515
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Une fois j'ai fais un clafoutis aux abricots et j'avais remplacé le sucre par de l'édulcorant.
Il était très bon! 
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Inscrit le: 14/11/2002
Messages: 27 970
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moi aussi j ai deja essaye ...
pas de pb, par contre, je crois qu il y a une temp maxi pr la cuisson avec l edulcorant :confus: ( a verifier, j en suis pas sure du tt!  )
3 z'amours de 6 et 4 ans ...qq jours
mon harem est au complet
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Inscrit le: 13/11/2002
Messages: 15 699
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tu peux tout à fait mais l aspartam perd une partie de son pouvoir "sucrant" au dela d une certaine temperature (180° je crois).
Ce que tu fais, t en mets une ptit peu plus... sachant que le poids est bien inferieur pour l aspartam hein !
Le gros pot de Canderel fait 70 g !
Sundy 
Just Pacsée : 30/07/2008 
"L'amour fait songer, vivre et croire Il a pour réchauffer le coeur Un rayon de plus que la gloire, Et ce rayon, c'est le bonheur" - Victor HUGO
 
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Inscrit le: 14/11/2002
Messages: 27 970
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ah merci sundy!!!
ca veut dire que j suis pas tt a fait folle alors.... !!!
ouf!!!!
3 z'amours de 6 et 4 ans ...qq jours
mon harem est au complet
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Inscrit le: 02/08/2004
Messages: 4 216
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Tous les édulcorants ne se cuisent pas. L aspartame ne doit surtout pas être cuit , sinon, on obtient des produits toxiques( phénylalanine et méthanol).
 et  06/08
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Inscrit le: 30/12/2002
Messages: 2 970
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Il existe des édulcorants spécial cuisson : TUTTI FREE en poudre (environ 2.50 euros pour le paquet). Les doses pour remplacer le sucre sont notifiées sur le paquets.
Babeth
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Inscrit le: 18/11/2002
Messages: 201
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Ok!
Merci pour vos réponses!! :etoile:
Ouf, ca donne du  au régime!!
Bisous 
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